Green Coffee Extract 綠咖啡萃取物(GCAR)是一個功能強大的抗氧化劑，有助於 對抗自由基引起的氧化壓力(oxidative stress)，自由基是加速衰老的一個重要原 因。

綠咖啡萃取物來自原始、未經焙燒的的咖啡豆(天然低咖啡因)已被研究證明，可以 支持正常細胞再生和成長。綠咖啡萃取物含有高濃度的綠原酸(Chlorogenic Acid) 、奎寧酸(Quinic Acid)和咖啡酸(Caffeic Acid) ，的綠咖啡的主要的活性化合物 成分。

大多數人只知咖啡含有咖啡因，可以刺激腦部幫助清醒，但卻不知生咖啡豆中尚含 有機能性成分，如：綠原酸(GCA)、奎寧酸(Quinic acid)及咖啡酸(Caffeic acid) ，這些機能物質對於人體將具有抗氧化、促進脂肪代謝等功能。 綠咖啡萃取物可以有效抑制胰臟脂解脢活性，並降低體重，但如果經過高溫烘培的 咖啡豆則無此效果，所以近來科學家才開始提倡 GCA。

生咖啡豆萃取物中最重要的就是綠原酸(GCA) 了，其具有抗氧化能力。實驗結果顯 示GCA 可以有效的抑制脂肪吸收，並且降低血液中三甘酸油脂量。GCA 亦可有效提 高脂肪代謝反應。

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